1 材料與方法

花蕾（公丁香）：廣西藥材市場；果實(shí)（母丁香）：三 亞藥材市場；丁香枝、丁香葉：中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植 物研究所海南分所興隆藥用植物園。DHG-9071A 型電熱恒溫干燥箱：上海精宏實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司；SHA-C 型水浴恒溫振蕩：江蘇盛藍(lán)儀器制 造有限公司；TU-1810 型紫外可見分光光度計(jì)：北京普 析通用儀器有限責(zé)任公司；F97 Pro 熒光分光光度計(jì)： 上海棱光技術(shù)有限公司；CCA-1112 型冷卻水循環(huán)裝 置：上海愛朗儀器有限公司；Master-S plus UVF 型實(shí)驗(yàn) 室超純水機(jī)：上海和泰儀器有限公司；SY-1000E多用途 恒溫超聲提取機(jī)：北京弘祥隆生物技術(shù)股份有限公司； STARTER 3100 pH 計(jì)：奧豪斯儀器（上海）有限公司。

2 結(jié)果與分析

丁香各部位在單寧酸、草酸、可溶性 非淀粉多糖含量方面均具有顯著性差異，植酸含量果 實(shí)與其他部位之間具有顯著性差異。粗凝集素含量果 實(shí)與其他部位具有顯著性差異，果實(shí)、枝、葉之間互相 具有顯著性差異，而花蕾與枝、葉則沒有顯著性差異。丁香葉的草酸和可溶性非淀粉多糖含量為 4 個(gè)部 位中最高，分別為 3.29 mg/g 和 0.83 mg/g，單寧酸含量 丁香花蕾含量最高為 3.58 mg/g，植酸含量以花蕾部位 最高 40.10 mg/g，果實(shí)部位最低為 33.24 mg/g。

3 討論

桃金娘科丁香作為藥食同源植物，兼具藥用和食 用價(jià)值，在醫(yī)藥、保健品、食品、化妝品、飼料等方面的 應(yīng)用具有較大的潛力，而目前丁香集中在花蕾部位的 藥用價(jià)值開發(fā)，其食用價(jià)值開發(fā)空間巨大，在食品和 飼料的應(yīng)用潛力也是巨大的。而抗?fàn)I養(yǎng)因子是食品 和飼料開發(fā)需要注意的重要因素，抗?fàn)I養(yǎng)因子是植物 體代謝產(chǎn)生的能破環(huán)營養(yǎng)和阻礙其被吸收利用的物 質(zhì)，對動(dòng)物和機(jī)體的健康及生長會(huì)產(chǎn)生不利影響。

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